Cagliari įmonės istorija – tai vienos Modenos šeimos istorija, atspindinti tipišką pastarųjų 150 metų Italijos istoriją. Istorija apie vyrus, kurie tapo pionieriais. Vedami kilnių idealų ir didelės drąsos, jie perplaukė vandenyną ieškodami geresnės ateities. Taip nutiko ir Ambrogio, kuris išvyko į Braziliją, kur rado darbą kavos auginimo fazendoje.
Dėka savo ryžto ir rimtumo netrukus jam teko užsiimti žalios kavos atranka ir komercializacija. Iš San Paulo jis išvyko į Bordo, kad išplatintų brazilišką kavą Europoje, lėtai keliaudamas namo. 1909 m. sugrįžęs ten, kur Modenos centre atidarė savo skrudinimo ir degustavimo parduotuvę.
Atrinkta Arabica kava iš Pietų Amerikos ir rinktinė Robusta – subalansuoto, pastovaus skonio kava su šokolado, džiovintų vaisių ir šviežiai iškeptų sausainių natomis.
Savybės:
- Arabikos, Robustos kavos mišinys, (Arabika 55%);
- Regionas: Pietų Amerika;
- Vidutinio/stipraus skrudinimo;
Pagrindinės skonio natos:
- Džiovinti vaisiai;
- Šokoladas;
- Sausainiai;
- Intensyvumas: 4/6
- Sodrumas: 2/6
- Rūgštumas: 4/6
- Saldumas: 5/6
